Puding Jagung Santan

Jagung dicampur agar-agar, sedikit jeli bubuk,  gula, dan santan...

Assalamua'laikum...

Wilujeng wengi...

Jagung itu emang enak dibikin apa aja... dibikin campuran sayur asem, lodeh, perkedel jagung *lirik mbak Eliza Setiawan*, atau dibikin yang manis manis kayak Jagung susu keju, puding jagung custard, atau bubur jagung keju... sama enaknya. Begitu pun saat dibikin puding ringkes kayak yang ini nih... teuteeep endeus kalo kata mbak Oki mah hahahha....Asli baru tau ada kata endeuuuusss.... alternatif lain kalo bosen pake kata makyuss atau endang bambang gulindang nih ya....:D

Nah pemirsa sebenarnya resep puding jagung itu udah pernah dulu diposting resepnya tapi yang ini beda lagi resepnya. Maklumlah kadang seadanya bahan aja gak disama-samain, yang jelas takaran airnya disesuaikan dengan jumlah agar-agar yang digunakan. Kali ini pake tambahan jeli bubuk juga, kalo yang dulu sih nggak, cuma agar-agar doang. Tujuannya biar teksturnya lebih kokoh aja. Soalnya kalo agar-agar dicampur pake jeli itu testurnya jadi unik, kokohnya beda aja gitu...

Gula yang saya pake cuma gula pasir biasa. Kalo pengen rasanya lebih eksotis endonesiah banget, boleh juga diganti pake gula merah atau gula palem juga boleh... nah kalo yang pake gula merah itu, ntar jadinya lebih nampol dan kalo di saya disebutnya dodol, bukan lagi puding. Rasa dan aromanya memang beda, unik dan enyaaak...eh endeeeuuuusss hahahha.... cobain aja...^^

PUDING JAGUNG SANTAN

3 buah jangung, sisir

200 ml santan

700 ml air

130-150 gr gula pasir

1/2 sdt vanilli bubuk atau embar daun pandan

3/4 bks agar-agar putih [1 bks= 7 gr]

1/2 sdt jeli bubuk plain

Blender jagung dengan 500 ml air sampai halus, kemudian saring. Campurkan air sari jagung ini dengan sisa air dan bahan yang lain, aduk hingga rata. Masak di atas kompor dengan api sedang hingga meletup-letup. Cicipi, paskan manisnya dengan selera masing-masing. Matikan api. Masukan ke dalam gelas, jar, atau cetakan yang sudah dibasahi air sebelumnya, supaya mudah dikeluarkan dari cetakan. Dinginkan, kemudian masukan ke dalam lemari es, sajikan dingin. 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,