Brownies Kukus Ubi Jalar

Brownies kukus biasa, dengan tambahan ubi jalar...super lembuut...

Ini pertama kalinya saya membuat brownies dengan tambahan umbi-umbian. Biasanya saya kalo bikin brownies, paling-paling mengganti tepung terigunya dengan tepung ketan hitam, tapi tidak pernah ditambahin umbi-umbian. Iya banget pemirsa.. masih kepanjangan dari serial postingan ubi jalar, sampai detik ini, belum tamat juga hehhe... mudah-mudahan emak-emak, atau siapapun pemirsa yang suka baca blog saya nggak klenger liatnya...

Jadi, seperti apa rasanya brownies ini? lebih enak kah? 

Iya, enak. Lembut dan serasa lumer, kalo saya boleh lebay... 

Brownies ini sebenarnya jadi tidak layak disebut brownies, yang seharusnya agak-agak bantet gimana gituuhhh... ini sebaliknya. Bahkan ketika masih dalam kukusan, permukaannya mekar selayaknya bolu kukus, dengan bagian tengah yang terbelah. Saya sendiri sempat bertanya-tanya, hey kenapakah ini? kalo dipikir-pikir, mungkin karena mengocoknya terlalu lama, atau apinya terlalu besar. Untunglah, ketika dikeluarkan dari kukusan, jadinya tidak semekar itu lagi. Tingginya tampak normal, meskipun tentu tidak memperbaiki tekstur bagian tengah cake yang menganga, seperti bolu kukus itu tadi. 

Akhirnya, setelah mengalami begitu banyak hal...*haiyahhhh apa sih mak... brownies itu pun saya icip-icip, teksturnya yang lembut, beraroma coklat tapi ubinya masih tetap kerasa juga dan rasanya sungguh enak, serius!

BROWNIES KUKUS UBI JALAR

100 gr ubi yang sudah dikukus dan dihaluskan

150 gr tepung terigu

3 btr telur

80 ml minyak jagung, atau bisa diganti dengan margarin cair/minyak sayur

150 gr coklat masak

20 gr coklat bubuk

150 gr gula pasir

Siapkan kukusan, nyalakan kompor, jangan lupa membungkus tutupnya dengan serbet bersih.

Lelehkan coklat dan minyak dengan cara di tim [double boiler], sisihkan. Ayak tepung terigu bersama dengan coklat bubuk, sisihkan.

Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berjejak, masukan coklat leleh,dan ubi, mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja, tambahkan campuran coklat dan tepung terigu, aduk hingga rata, tapi jangan sampai over mix, tuang ke dalam loyang. Kukus selama 45 menit atau hingga matang dengan api sedang. 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,