Balado Ayam Suwir

Ayam suwir yang dimasak bersama cabe, bawang, gula, garam dan daun jeruk...

Assalamua'laikum...
Wilujeng siang...

Nemu poto ini di draft. Kayaknya sih udah sekitar 2 atau 3 bulan yang lalu dibikinnya tapi kelupaan karena bertumpuk-tumpuk dengan draft postingan yang lain yang sekarang mulai banyak lagi karena sekarang udah gak posting tiap hari, padahal masak-masak atau bikin kue gitu tetep jalan. Cuma kadang suka males karena koneksinya ampun-ampunan deh. Tadinya udah mau di delet aja nih poto-poto, tapi eh, sayang juga... Biarpun gambarnya rada aneh, entahlah saya gak suka sama tone warnanya, tapi bagaimanapun ini hasil jungkir balik motretnya heuheu... 

Resep ini sama aja kayak bikin ayam balado biasa, bedanya yang ini mah ayamnya disuwir-suwir dulu. Biar gampang makannya, gak perlu mempreteli lagi dari tulang.... Kalo gak punya dada ayam fillet, gak apa-apa pake ayam bertulang biasa aja. Sebelum dimasak, ayamnya boleh direbus atau digoreng dulu, nanti setelah itu baru disuwir-suwir. Bumbunya simple, sebagaimana halnya balado ayam, cuma cabe, bawang, gula, garam dan sedikit perasan jeruk nipis, bila suka, serta beberapa lembar daun jeruk...

Mudahan-mudahan bisa menginspirasi buat temen-temen yang udah bosan dengan aneka olahan ayam yang begitu-begitu saja. Meskipun, sebenarnya gak ada yang istimewa dari ayam balado ini, tapi karena disuwir-suwir itu, makanya jadi keliatan agak beda...^^

BALADO AYAM SUWIR

500 gr dada ayam, goreng atau rebus, angkat, tiriskan, suwir-suwir
2 lembar daun jeruk
1/4 buah jeruk nipis, peras airnya
1/4 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
1/4 gelas air [optional]
1 tangkai daun bawang [bila suka] iris halus
Gula
Garam


Bumbu [ulek kasar]
8 buah cabe keriting
3 buah cabe merah besar
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih





Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah diulek hingga benar-benar harum, masukan daun jeruk, aduk rata. Masukan ayam, aduk-aduk, tambahkan air bila terlalu kering, masukan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Tambahkan daun bawang, biarkan hingga kuahnya menyusut. Cicipi, paskan rasanya dengan selera masing-masing. Angkat sajikan.

 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,