Dadar Gulung Isi Kelapa Wijen

Dadar gulung biasa dengan isian enten kelapa dengan tambahan wijen....

Bikin dadar gulung ini udah lama sih, beberapa hari setelah bikin dadar gulung motif  yang kemarin itu. Cuma kali ini isiannya iseng ditambahin wijen. Sayang aja gitu ada wijen sisa sedikit jadi saya masukin ke enten kelapanya. Enten itu bahasa Sunda, artinya unti kalo di Jawa. Rasanya beda-beda dikit, jadi ada rasa wijen pastinya,  emh.. gimana yah pas digigit itu ada tekstur yang unik gitu. Lumayan enak lah pokoknya. Anak-anak juga suka.

Untuk motifnya, kali ini nyobain yang garis-garis. Bikinnya agak beda dari yang kemarin. Adonan motifnya dimasukin ke dalam plastik segitiga, ujungnya digunting, kemudian disemprotkan di atas pan. Biar gampang aja sih. Hasilnya, kayaknya masih lucuan yang kemaren deh heheh...  Oyah, kemaren waktu download tabloid saji yang versi digitalnya, ada tipsnya di situ, katanya kalo pengen enten/untinya lebih legit, bisa ditambahkan 1/2 sampai 1 sdt tepung ketan. Cuma karena saya bikin ini udah lama jadi gak pake ketan. Ntar deh kalo bikin darlung lagi, saya kabar-kabari bener apa nggak nya kalo pake ketan rasanya bakalan lebih legit. Untuk temen-temen yang pengen tau beberapa tips seputar darlung simak dipostingan kemarin dimari yah...

Pemotretan darlung ini pas lagi hujan, udah sore pulak...makanya gelap-gelapan gitu deh...^^

DADAR GULUNG ISI KELAPA WIJEN

Adonan Kulit

200 gr tepung terigu

350 ml santan

sejumput garam

1 btr telur

3/4 sdt tepung kanji

Minyak untuk mengoles pan

Motif [aduk rata], masukan ke dalam plastik segi tiga.

2 sendok sayur adonan kulit

1 sdt coklat bubuk

1 sdm air

1 sdt gula

Isian

75 gr kelapa parut

100 ml air

1 lembar daun pandan [saya pakai 1/2 sdt vanilli bubuk]

50 gr gula merah

1-2 sdm gula pasir atau sesuai selera.

2 sdm wijen 

Adonan Kulit

Campurkan semua bahan kecuali minyak, kemudian aduk hingga rata dengan whisk, sampai lembut dan licin. Panaskan pan, oles dengan minyak sayur, tuang adonan motif. Bentuk motif sesuai selera. Biarkan hingga adonan motif mengering, kemudian tuang adonan kulit. Goyang-goyangkan hingga rata, lalu balik, untuk memastikan setiap sisi matang. Angkat, beri isian lalu bentuk seperti melipat amplop. Lakukan sampai habis.

Isian

Rebus gula dengan air dan daun pandan, kemudian saring. Campurkan air gula dengan kelapa parut dan wijen, masak hingga air mengering. Cicipi, paskan manis nya dengan selera masing-masing.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,