Cake dengan campuran bayam, gula palem, dan kayu manis...
Sebenernya gak pengen-pengen banget makan cake bayam. Cuma penasaran aja pengen icip-icip rasanya. Ngegogling sana sini, belum berani nyoba juga, khawatir bau langu. Akhirnya setelah kontemplasi*halagh.. saya jadi inget sama resep carrot cake nya mbak Fero Cakefever.com, dan bener-bener terkesan sama carrot cakenya itu. Jadi, saya pakai resep yang itu aja deh, tapi dimodif dikit. Bayamnya saya kukus dulu kira-kira 5-7 menit, setelah itu baru dicampur dengan minyak dan santan [resep carrot cake gak pake santan] terus diblender. Dan karena khawatir bau bayamnya masih ada, saya tetep pake kayu manis kayak resep asli carrot cake itu, meskipun cuma dikit. Bagi yang gak begitu suka sama kayu manis, jangan khawatir karena aroma kayu manisnya cuma samar-samar aja kok. Atau kalo masih ragu, skip aja. Gula nya juga, tetep pake gula palem setengahnya, setengahnya lagi pake gula pasir, biar enak aja sih. Makanya jangan heran kalo penampakan cake bayam ini nggak begitu ijo jadinya.
Hasilnya, cake ini lembut banget meskipun gak pake emulsifier, dan tetep ngembang meski gak ditambahin baking powder atau pun baking soda, dengan catatan, perhatkan step by stepnya ya, ikuti seperti yang ditulis di resep. Eh tapi, meskipun cake nya enak, saya cuma makan 2 potong aja, 2 potong lagi sama anak-anak. Sisanya dikasih ke pak satpam, karena konon katanya cake bayam kayak gini harus langsung habis gak bisa disimpan lama. Anak-anak sebenernya mau aja makan, cuma pas saya liat ada remah-remah di lantai, saya langsung ngeri, jadi kuenya disita, gak boleh dimakan anak-anak*emak jahat*
Saya ini memang paling gak tahan liat remah-remah di atas lantai atau noda minyak di atas meja, makanya tiap kali bikin kue, daripada stres sendiri mending kuenya saya masukan freezer atau dibagi ke tetangga... hahhah...atau kalo masih ngeyel minta makan juga, silahkan makan di luar jadi emak gak perlu repot bersih-bersih. Meski kata iklan berani kotor itu baik, tapi buat saya kotor-kotoran itu artinya bikin stres emak...
CAKE BAYAM100 gr bayam [saya cuma pakai daunnya saja], kukus sebentar75 ml minyak1 sdm santan kental150 gr gula [75 gr gula palem +75 gr gula pasir]150 gr tepung terigu3 btr telur1/4 sdt kayu manisSejumput garamSukade untuk taburanPanaskan oven, set di suhu 180'c. Oles loyang dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan.Blender bayam dengan minyak dan santan, sisihkan.Kocok telur, gula, garam hingga kental dan berjejak dengan speed tinggi. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.Masukkan bayam yang sudah diblender, aduk rata dengan spatula. Pengadukan dilakukan dengan metode aduk balik, memakai spatula besar. Hati-hati dengan minyaknya, jangan sampai ada yang mengendap di bawah, harus teraduk semua tapi jangan sampai over mixing, supaya tidak bantat.Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas. Taburi dengan sukade.Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 menit lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan kue.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat...
Salam,
12 Komentar
Aaarrkkk ada bayemmm....dikukus aja udh enk aplge dbuat kue...nyem...
BalasHapusheem mbak heheh...
Hapusini sih cemilan sehat
BalasHapusiiya daripada ciki-cikian gitu..:)
Hapusok nih cemilan yang satu ini...sehat :)
BalasHapusanak-anaknya suka ya mba klo kue campur sayur gini?
suka-suka aja sih mereka. Kan gak tau juga dibikinnya dari apa pokonya kue aja heheh
Hapushampi mau komplen ada ayam dibikin cake
BalasHapusternyata bayam ya..?
*tar jadi popeye atuh
moal, tetep singset kang...xixixi...
Hapustapi ada loh cake yang pake ayam...*jarijipen jigana
saya sering mbikiiin....
BalasHapusheem, pake horenso ya, mungkin kalo horenso gak selangu yang bayam biasa...:)
HapusMbak saya bkin brownies bayam tapi stlah dingin kok gk lembut lgi ya,iti knpa ya mbak
BalasHapuspenyimpanannya di udara terbuka mungkin? sebaiknya cake setelah uapnya ke luar, simpan di wadah tertutup mbak:)
HapusSilahkan tinggalkan komentar jika berkenan...kalau kebaca Insyaalloh dibales, kalau enggak jangan ngambek, berarti yang punya blog lagi kelilipan nggak ketauan ada komentar nyelip^^