Nasi Bakar

Nasi yang dimasak dengan santan kemudian dikasih isian tumisan teri dan daging ayam, lalu dibakar... sensasi gosongnya itu kayak meresap ke dalam nasi...sedap!

Potonya menipu, pemirsa..... Katanya nasi bakar tapi kok itu belum di bakar ya? hehhe... betul... memang nasinya belum saya bakar, karena belum masuk ke jadwal makan saya pas pemotretan nasi ini. Sedangkan nasi bakar cuma enak ketika dihidangkan masih panas, jadi dipotonya gak ada efek-gosong nya deh. Tapi pas waktunya dimakan, saya bakar dulu kok...  mudah-mudahan pemirsa bisa maklum ya...^^

Nasi bakar ini saya buat beberapa minggu yang lalu. Iseng aja pengen nyobain nasi bakarnya Bu Fat, yang konon katanya super enak. Bener aja, nasi bakar ini memang enak, dan jadi favorit kita di rumah. Anak-anak juga suka banget. Pokoknya gak bakalan rugi deh sedikit merepotkan diri dengan acara nguwel-nguwel daun di dapur kalo hasilnya setimpal...

Mungkin temen-temen ada yang bertanya-tanya, bisa kah kalo memasak nasi nya pake mejikom? ehm, bisa-bisa aja sih, saya liat mbak Nony juga pake mejikom, tapi saya yakin hasilnya akan sedikit berbeda dengan yang dikukus manual pake dandang. Bedanya di mana? di tekstur!  Nasi yang dimasak dengan mejikom, kayaknya agak lembek... atau apa yah namanya, kalo dalam bahasa sunda, henteu haraghag...*halagh...bahasa apa ini? xixixi... Saran saya sih, untuk hasil terbaik, ikuti saja langkah-langkah yang sudah dituliskan di dalam resep. Intinya, best effort for best result... gak akan rugi kok repot sedikit, serius...!

NASI BAKAR

Source: Fatmah Bahalwan via Nonyprakasya

500 gr beras, cuci, tiriskan

½ sdm garam

3 lbr daun salam

2 btg sereh

600 ml santan

50 gr bawang merah iris

1 sdt kaldu bubuk

6 sdm minyak untuk menumis.

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Isian:

150 gr daging ayam, potong dadu

100 gr teri medan, cuci, goreng

3 bh bawang putih

2 bh cabe hijau, iris serong

2 bh cabe merah besar, iris serong

4 bh cabe rawit merah, iris serong

1 btg daun bawang, iris kasar

1  sdt garam

1 sdt gula pasir

100 ml air

1 sdt kaldu bubuk

4 sdm minyak goreng untuk menumis

Isian

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.

Nasi 

Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.

Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Atau kalau saya, putarkan ujung-ujung daun kemudian masukan ke dalam nasi. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan. 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,