Oatmeal Banana Bread

Aroma pisangnya tidak begitu kuat, kalah smriwing dari aroma kayu manisnya. Teksturnya agak padat,  nggak seperti cake biasa yang empuk gitu... apalagi setelah dingin, jadi agak kenyal, tapi menurut saya tetep enak kok...^^

Seharian ngobrak ngabrik lemari brangkas dan nemu dua bungkus oatmeal yang entah kapan gitu yah dibelinya... pas ngecek masa kadaluarsanya duh udah mepet ternyata pemirsaaaaah..huaa...panik, karena belakangan saya emang lagi males, semales malesnya makan oatmeal. Lirik meja makan ternyata ada 3 buah pisang sisa camilannya Aiko, wah seru juga nih kayaknya dibuat oatmeal banana bread.  

Setelah nguplek sebentar, sambil masak buat makan siang juga, akhirnya tadaaaaa......seloyang oatmeal banana bread ada dihadapan saya, dengan retakan permukaannya yang cantik. Ditambah lagi, pas keluar dari oven, duh semerbak aromanya itu lho... 

Gak tau lha ya.. saya suka banget perpaduan antara pisang dan kayu manis, meskipun rasa dan aroma pisangnya sendiri jadi nggak begitu berasa, tapi ah cocoklah pokoknya...

Read More...

OATMEAL BANANA BREAD

300 gr oatmeal, blender hingga halus

100 gr gula palem

3 buah pisang, hancurkan dengan garpu

1 butir telur

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt baking soda

1 sdt kayu manis bubuk

3 sdm minyak 

1/2 sdt garam

200 ml buttermilk

Kismis, untuk taburan

Panaskan oven, siapkan loyang loaf, olesi dengan margarin, taburi dengan tepung terigu atau alasi dengan kertas roti.

Campurkan oatmeal, gula, baking soda, baking powder, kayu manis, dan garam, aduk hingga rata, sisihkan.

Kocok telur dan minyak hingga rata, tambahkan buttermilk dan pisang, aduk rata. Tuang adonan ini ke dalam campuran oatmeal, aduk hingga rata tapi jangan sampai over mixing, aduk secukupnya saja. 

Tuang adonan ke dalam loyang,  taburi dengan kismis di atasnya, panggang hingga matang, lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya. Angkat, sajikan hangat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,