Cakue

Ini udah mirip cakue belum sih? Meskipun sebenarnya ini jauh lebih mirip roti goreng, tapi beneran sebenarnya saya berniat membuat cakue, bukan roti...jadi kalau ada yang bilang ini roti goreng atau mungkin odading..sebaiknya anda segera ke Ci cendo....dan periksa mata di sana hehehhe...

Ini bukan pertama kalinya saya membuat cakue. Dulu sewaktu masih hamil sama Aiko, pernah tuh ngacai-ngacai pengen makan cakue, cuma karena susah nyari tukang cakue lewat, akhirnya mau nggak mau saya membuat sendiri cakue nya. Nah cakue yang saya buat itu dari segi bahannya, beda dengan yang ini. Dulu, saya memakai baking soda dan baking powder untuk pengembangnya...dan dengan cara itu, saya harus menunggu selama 6-7 jam pemirsa! soalnya adonannya harus diaduk setiap 20-30 menit, selama 6 kali, kemudian didiamkan kurang lebih selama 4 jam sebelum akhirnya digoreng...bayangkan! padahal orang hamil kan kalau pengen sesuatu harus segera ada, tapi untunglah saya nya sabar waktu itu, jadi biar pun lama, ya dijabanin juga..saking pengennya hehehe...

Berbeda dari resep cakue yang dulu, kali ini saya memakai ragi untuk pengembangnya, bukan apa-apa..ya rempong aja gitu kalau harus nunggu lama hihihi...tapi memang hasilnya jadi berbeda. Kalau yang memakai baking soda dan baking powder buat pengembangnya, cakue bener-bener mirip sama yang dijual si mamang-mamang, sedangkan yang memakai ragi, justru malah jadi kayak roti goreng..dan lebih parah, selewat malah jadi kayak odading hahahah...Padahal saya sudah mengikuti step-by-stepnya seperti resep aslinya...tapi kok jadi beda gini yah hihihi...



Read More...

Memang..bedanya dimana? barangkali teman-teman ada yang bingung, yang salah dari cakue versi ragi ini dimana? ehm...kalau dibilang salah, ya nggak salah juga sih...dari segi rasa, enak, gurih dan agak alot selayaknya cakue...tapi sayangnya cuma satu, tengahnya kurang bolong... bolong sih  sebenarnya, cuma bolongannya kurang besar. Soalnya, setahu saya sih yah, yang namanya cakue itu tengahnya bolong atau maksudnya berongga gitu...nah kalau punya saya, yang versi ragi ini, rongganya kurang besar. Beda dengan yang memakai baking soda dan baking powder, rongganya besar.

Jadi ini memang resepnya kayak begitu atau saya nya aja yang kurang ahli membuatnya?...entahlah, tapi mudah-mudahan ini cuma kesalahan saya saja dalam mengeksekusi  resep. Nah buat teman-temang yang pernah membuat cakue dengan ragi, barangkali punya pengalaman dengan resep cakue versi ragi? please share yah...sekalian kasih tips-tipsnya supaya cakue yang dibuat memakai ragi ini bisa berongga dengan baik...meski dibuat dengan tempo yang sesingkat-singkatnya..*hihi emangnya proklamasi*

Resep cakue dengan ragi ini, saya contek dari blognya teh Syanti,  hatur nuhun pisan buat teh Syanti...memang benar, resep ini meskipun punya saya nggak benar-benar mirip dari segi bentuk tapi sangat lumayan buat camilan saat bengong. Tapi karena ini gorengan yang minim nutrisi karena bahannya cuma terigu, makannya jangan banyak-banyak yah....atau segera konsumsi buah dan sayur selepas makan ini^^

CAKUE

Source: Diajar Masak

250 gr tepung terigu [saya memakai terigu protein sedang]

11 gr ragi instan

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam 

230 ml air 

Siapkan wadah, campur terigu dengan ragi kemudian sisihkan.

Larutkan gula dan garam, setelah larut kemudian masukan ke dalam terigu, tambahkan air lalu uleni adonan hingga rata .

Setelah itu, tutup dengan lap basah lalu diamkan. Jika adonan agak lengket di tangan, biarkan saja, nanti ketika akan digiling taburi alas meja kerjanya dengan tepung terigu, begitu juga dengan tangan. Biarkan adonan selama 15 menit atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Setelah itu adonan diuleni lagi, lalu simpan kembali selama 15 menit. Apabila adonan sudah kembali ke posisi semula maka adonan sudah siap  untuk  digiling.

Giling adonan berbentuk persegi panjang, kemudian tumpuk dua, lalu tekan tengahnya dengan sumpit. Bingung? silahkan bayangkan sendiri hihihi...[gak beres nih tukang masak]. Tarik adonan hingga semakin panjang, kemudian goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.

Hidangkan dengan saus botolan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,