Jamur krispi

Hari ini seharian..-eh nggak deng-..setengah hari, mati lampu. Padahal kerjaan ibu-ibu kan banyak...utamanya jadi susah air, dan kenapa malam-malam online? soalnya baru saja membereskan cucian yang tadi kejeda gara-gara listriknya mati, daripada bengong kan mending sambil online:).

Baiklah, sudah basa basinya, sekarang saya akan membahas soal jamur krispi kesukaan kami sekeluarga. 

Menurut saya, membuat jamur krispi itu gampang cuma agak tricky saja. Intinya tips agar jamur krispinya jadi renyah dan garing, menurut pengalaman saya, yang paling penting adalah mengeringkan jamur sebelum dibalut tepung. Kenapa? karena kalau jamurnya basah, bisa-bisa  yang ada malah jadi bala-bala [kalau bahasa Indonesianya bakwan] hehehe..

Pengalaman  pertama kali membuat jamur krispi, sewaktu saya masih kuliah dan tinggal kost di Gegerkalong, karena sama sekali nggak tahu soal jamur dan nggak nanya juga ke orang, akhirnya bisa ditebak saudara...jamur krispi saya jadinya becek, digoreng lama pun susah kering..dan berakhir menjadi bala-bala hihihi... Tapi kegagalan bukan alasan untuk terus ngoprek bukan? makanya setelah uji coba *glekss...* akhirnya saya pun menemukan komposisi yang menurut saya tekstur jamurnya krispilicious plus bisa tahan lama, hasilnya lihat saja poto di samping dan di bawah... 

Selain itu, hal yang harus diperhatikan juga dari waktu mencampur jamur dengan terigunya. Jangan biarkan jamur menganggur terlalu lama. Maksudnya, ketika hendak digoreng, minyak harus sudah dipanaskan, jadi jedanya tidak terlalau lama. Saran saya, ketika jamur akan dibalut terigu, maka pada saat itu juga minyak harus sudah mulai dipanaskan. Yah....daripada nyimak tulisan yang malah tambah membingungkan ini, lebih baik kita praktek sajalah...yuk..mareee...^^

Read More...

JAMUR KRISPI

Bahan:
200 gr jamur ukuran sedang, belah 2
1 putih telur
90 gr tepung bumbu siap pakai
1/2 sdt merica
1/4 sdt garam [skip jika terlalu asin]
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt Baking powder
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Bersihkan jamur, kemudian peras airnya hingga jamur tidak lagi basah. Kocok putih telur dengan garam, sisihkan. Campurkan semua bahan kering, sisihkan. Panaskan minyak goreng, sambil menunggu minyak panas, lebih menyiapkan jamurnya.

Ambil jamur, campurkan dengan terigu, aduk hingga rata. Masukan putih telur ke dalam jamur, aduk lagi hingga terigunya menenpel dengan sempurna tapi segera pisahkan jamur apabila saling menempel, lakukan dengan cepat, kemudian segera goreng ke dalam minyak yang sudah panas. Setelah matang, angkat, tiriskan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat^^

Salam,