Gemblong

 Tepung ketan yang diuleni bersama kelapa, garam dan santan kemudian digoreng hingga kering lalu dibalut gula merah...

Assalamua'laikum...

Wilujeng sonten...

Gemblong.... pami nyarioskeun tuangeun jadul ieu teh sok emut ka mangsa simkuring masih keneh di lembur, di Sukabumi nyingcet 100 kilometer ka belah kidul. Aya tukang icalan gemblong nu unggal enjing sok ngider nyandak katuangeun ieu. Dicandak na teh dina balastrang, naon nya balastrang teh, sapertos baskom mung tina kaleng. Salian gemblong aya oge ulen, sareng rarauan. Kadang pami dongkap na telat eta si emak, mak Enap nami na teh, sim kuring sok dongkap ka bumi na. Tuluy weh ngadon siduru sisi hawu bari nungguan gemblong na asak... Waktos harita mah, da simkuring ge masih keneh alit, janten pangaosna hiji na teh mung rp 50-an. Tapi ayeunamah tos teu aya, pami teu lepatmah tos pupus nu icalan na ge. Mung emutan eta sok aya wae..

Tangtosna urang sewang-sewangan pasti garaduh emutan jaman baheula anu kadang masih keneh sok ngolebat na sawangan...  salah sahijina emutan mak enap sareng gemblongna. Sesah hilapna... tah kumargi ayenamah anjeunna tos teu aya janten pami hoyong katuangeun nu kieu teh wayahna kedah tiasa ngadamel nyalira... ngiring kataji? mangga cobian...^^

_________________________

Beberapa postingannya Ummu Fathimah kemarin getas dan gemblong. Saya jadi inget belum pernah bikin. Kalo pun bikin, biasanya gak dibalut gula, jadinya asin gitu. Nah kali ini nyobain yang digulain. Sebenarnya dah lama juga sih gak bikin gemblong ini. Soalnya dulu sempet meletus pas ngegoreng ketan nya, jadi trauma heheh... Tapi alhmdulillah yang ini mah aman sentausa, gak meletus. Kuncinya  di pengaturan apinya, jangan terlalu besar, sedang-sedang saja....Hasilnya lumayan enak, meski kemanisan kayaknya, lain kali gulanya harus dikurangin mungkin. Terus itu gula nya kok kinclong begitu ya... licin, gemblong kan biasanya bopeng-bopeg gula nya...hm....*bingung sendiri...

Resepnya sama seperti Ummu Fathima, pake yang dari sajiansedap.... plek gak dimodif lagi. Makasih ya ummu buat inspirasinya...^^

GEMBLONG

Source: Sajiansedap

200 gram tepung ketan putih
100 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
125 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
500 ml minyak untuk menggoreng



Pelapis
100 gram gula pasir
100 gram gula merah sisir
150 ml air
2 lembar daun pandan, disimpulkan






Campur tepung ketan putih, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit  sedikit sambil diuleni sampai kalis. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval pipih. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.
   
Pelapis: panaskan gula pasir, gula merah, air, dan daun pandan sambil diaduk sampai berbusa dan kental. Tambahkan gemblong. Aduk sampai terbalut. Matikan api. Aduk sampai terbalut gula dan kering.

 Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,