Mie telor rebus diisi tumisan ati ampela dan sayuran kemudian dikukus...
Kemarin iseng bikin arem-arem. Dalam bayangan saya, arem-aremnya itu bakalan empuk, lembut dan berminyak. Eh ternyata enggak... arem-aremnya kenyal dan gak berminyak, padahal minyaknya udah saya tambahin agak banyak. Terus mienya juga kurang lama ngerebus kali yah [tapi perasaan udah mateng banget kok ngerebusnya]... Atau mungkin yang namanya arem-arem mie memang jadinya kayak gitu.
Dulu waktu masih SMA, saya punya temen yang kakaknya suka bikin arem-arem dari mie tapi kalo gak salah, gak semuanya mie, dicampur pake beras juga. Hasilnya enak banget... lembut gitu, kayak arem-aem beras [ya karena memang pake beras...:P]. Dan isiannya berminyak, sampe keluar-luar. Entah kenapa saya lebih suka arem-arem yang banyak minyaknya hihihi... Tadinya saya mau bikin yang dicampur beras juga, cuma saya mau nyoba yang mie nya gak dicampur dulu, pengen tau aja sih, mungkin netar-entar deh bikin yang dicampur beras. Tapi secara keseluruhan sih arem-arem yang ini juga enak, cuma agak "kering" aja, kayak schotel mie kukus deh...
Resep asli arem-arem ini dari sajiansedap. Ada beberapa bahan yang saya skip dan ada juga yang saya tambah. Kayak santannya diganti pake air biasa, entah itu juga mungkin penyebab mie nya gak begitu lembut. Ngaruh gitu ya? terus saya tambahkan kunyit dan jahe di bumbu untuk isiannya, biar mengurangi bau amis dari ati ampelanya aja. Sekiranya mau nyoba resep ini, mau dimodif lagi atau sesuai resep aslinya, itu terserah temen-temen ya saya tulis sesuai resep aslinya kok dibawah. Cuma kalo ada perubahan, saya kasih keterangan lagi...
AREM-AREM MIESource: Sajiansedap200 gram mie telur, direbus3 butir telur100 ml santan dari 1/4 sendok teh kelapa[saya cuma pakai air kaldu]1 batang daun bawang, diiris halus1 sendok teh garam1/2 sendok teh merica bubukdaun pisang untuk membungkusIsi5 pasang hati ampela, rebus, potong-potong kecil100 gram wortel, dipotong kotak kecil50 gram buncis, diiris halus1 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan3/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk1/2 sendok teh gula pasir200 ml santan dari 1/4 butir kelapa [saya cuma pakai air kaldu]2 sendok makan minyak untuk menumis [saya sekitar 5 sdm]2 tangkai daun bawang, iris halus [tambahan dari saya]Bumbu yang dihaluskan5 butir bawang merah3 siung bawang putih2 buah cabai merah besar [saya skip]3 buah cabai merah keriting2 cm jahe [resep asli gak pake]2 cm kunyit [resep asli gak pake]IsiTumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai layu.Tambahkan ati ampela, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap. Sisihkan. Aduk rata bahan kulit.PenyelesaianAmbil sedikit kulit. Beri isi. Bungkus dengan daun bentuk tum. Kukus 40 menit dengan api kecil sampai matang.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat...
Salam,
11 Komentar
aduuh...ga tahan lihat daun pisangnyaa....
BalasHapussecara di Jpn kan mahil ya ummu..:D
HapusBerapaan nie ceu....?
BalasHapusQiqiqiqiq....
sok sabarahaan we lah ka eceu mah mangga diborong aja..:D
HapusIya sy borong... tp byrnya ntar ya ...?
Hapusah parah nih kebiasaan nganjuk hehehhe
Hapussukaaaa...sama arem-arem mie. Ibuku sering bikin mba :)
BalasHapusitu piring cantik sekali :)
wah asyik donk suka dibikinin..heheh...
Hapusitu piring biasa aja, murmer ceria hihihi
sangat menarik artikelnya, mantab
BalasHapusTerina kasih:)
HapusHemmm yummiii kayaknya enaknya dimakan saat siang....Maknyuss..
BalasHapusSilahkan tinggalkan komentar jika berkenan...kalau kebaca Insyaalloh dibales, kalau enggak jangan ngambek, berarti yang punya blog lagi kelilipan nggak ketauan ada komentar nyelip^^