Roti Kentang Isi Cokelat

Adonanan donat kentang yang dipanggang dengan diberi isian meises cokelat...jadi deh, roti cokelat!

Camilan standar roti kentang isi coklat, nah gini nih kalo orang  Indonesia, roti itu buat camilan... Adonannya seperti biasa pake adonan donat kentangnya bu Fatmah. Kalo mau yang nggak pake kuning telur tapi tetep lembut rotinya, bisa yang pake metode water roux, cuma karena lagi males ngerebus tepungnya, saya pakai adonan donat kentang aja. Sama-sama lembut kok hasilnya. Untuk isiannya bisa divariasikan sesuai selera masing-masing yah... bisa pakai keju, abon, kelapa, vla.. terserah. Begitu juga dengan bentuknya, silahkan berkreasi dengan aneka macam bentuk yang lucu. Sayangnya saya lagi males-malesan jadi cuma dibulet-buletin aja, dioles susu terus ditabur wijen, beres.

Adonan roti ini memang cenderung lengket, basah dan menempel-nempel, padahal jumlah airnya sudah saya kurangi dari resep aslinya, tapi tetep aja lengket. Tapi jangan khawatir, kalo misalkan masih terasa lengket, celupkan ke dua tangan ke dalam tepung terigu, juga taburi permukaan talenan atau meja kerja dengan tepung terigu, untuk mempermudah agar rotinya lebih gampang dibentuk. Siap menyingsingkan lengan dan membanting adonan? mariiii simak resepnya....

ROTI KENTANG ISI COKELAT

Source: Fatmah Bahalwan NCC

  

500 gr terigu protein tinggi

75 gr mentega

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

200 gr kentang kukus, haluskan

100 gr gula pasir

4 btr kuing telur

200 ml air dingin [saya kurangi jadi kira-kira 170ml]

1/2 sdt garam

Susu cair untuk olesan

wijen untuk taburan

meises coklat secukupnya, untuk isian

Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, kemudian masukkan kentang halus, telur dan air dingin, uleni hingga adonan rata dan setengah kalis. Setelah itu, masukan mentega dan garam, uleni terus hingga adonan menjadi kalis elastis, lalu istirahatkan adonan hingga 15 menit.

Bagi adonan yang telah mengembang, masing-masing 50 gr, kemudian bulatkan. Diamkan adonan selama 20 menit, hingga mengembang dan permukaan adonan tampak licin. Kempiskan adonan, dengan cara ditinju permukaanya, lalu bentuk sesuai selera, jangan lupa dikasih isian. Diamkan dulu sebentar hingga permukaannya kembali mengembang. Olesi dengan susu cair, taburi dengan wijen. Panggang selama 13 menit dengan suhu 180'C dengan api atas bawah. Keluarkan dari oven, oles permukaannya dengan mentega atau margarin. 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,