Pencok Kacang Panjang

Kacang panjang yang diulek dengan cabe, kencur, bawang dan terasi.. kadang  juga ditambahkan kemangi... bayangkan saja bagaimana rasanya... pedes dan beraroma kuaaat banget...

Postingan iseng, motretnya pun kilat, karena ditunggu juragan yang udah kelaperan mau makan siang... jadi harap maklum kalo penampakannya rada-rada berantakan, ada nasi dipinggirnya, ya begitulah... gak kliatan tadi, jadinya gak rapi gitu potonya..:(

Janji mau dibuatin ini dari kemarin-kemarin, cuma karena kemarin saya agak kurang enak badan, jadi bedrest aja seharian, dan baru kesampain bikinnya hari ini.

Kalo di Bandung, ini disebutnya pencok kacang, ceunah... tapi kalo di Sukabumi, khususnya di kampung saya, disebutnya ya sambel kacang aja. Bikinnya gampang, tinggal diulek langsung disajikan dengan nasi hangat, kerupuk dan ikan asin. Cuma karena Daddy lagi pusing, jadi gak dikasih ikan asin, saya bikinin ayam goreng aja. Nasinya juga, bukan nasi putih biasa, saya tambahin oncom, jadilah Sangu tutug oncom, kebetulan aja lagi ada oncom hideung. Tapi sejujurnya saya gak tau ini enak apa nggak hahahha... hari ini lagi shaum jadi gak bisa icip-icip, kalo kata beliau sih enak-enak aja, mudah-mudahan bener...LOL

PENCOK KACANG PANJANG

[porsi untuk 1-2 orang]

130 gr kacang panjang, potong-potong

Terasi, sedikit saja, bakar sampai harum

1 ruas jari kencur

1 siung bawang putih

5 buah cabe rawit [tambahkan atau kurangi sesukanya]

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula merah

Kemangi, bila suka [saya gak pake, lupa gak beli]

Ulek cabe, bawang, kencur dan terasi hingga halus, tambahkan gula dan garam, masukan kacang panjang dan kemangi [bila pakai]. Ulek kasar, aduk rata. Cicipi, pas kan rasanya dengan selera masing-masing. Sajikan dengan nasi hangat, kerupuk dan ikan asin...

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,