Kolak Karamel Labu Kuning

Kolak labu kayak biasa, ditambah  kolang kaling, tapi gulanya dikaramelin dulu jadi aromanya beda...cobain deh..

Nah ini dia yang kemarin saya sempet bahas sedikit. Kolak karamel labu kuning... dari judulnya aja udah pasti ketebak donk... kuah kolaknya beraroma karamel. Seruu deh... aromanya jadi lebih istimewa, labunya lembut terus ada kenyal-kenyalnya juga dari kolang-kaling. Apalagi kalo dikasih nangka kali yah..pastinya lebih nendang... sayang gak ada. Tapi segini aja udah enak kok.

Untuk kuahnya, ternyata masih bersisa lumayan banyak, karena yang makan berdua aja... itu pun cuma buat iftar . Makanya sisa kuahnya itu di daur ulang jadi kolak candil ubi jalar yang kemarin saya posting. Dua-duanya sama-sama enak. Buat temen-temen yang bingung mau nyiapin apa untuk sajian berbuka... mangga dicobian dua kolak ini...mudah-mudahan suka yah...^^

KOLAK KARAMEL LABU KUNING

Source: Sajiansedap

[Resep sudah dimodifikasi sedemikian rupa, jadi jika ingin melihat versi aslinya, sila klick link di atas]

Karamel:

7 sdm  gram gula pasir 

150 gram gula merah sisir halus

200 ml air panas 

300 gram labu kuning potong kotak

100 gram kolang-kaling belah dua

3 buah nangka potong panjang

1500 ml santan encer

2 lembar daun pandan atau 1/2 sdt vanilla bubuk 

1/4 sendok teh garam 

Karamel, Masukan gula pasir dan gula merah, ke dalam panci kecil, nyalakan api. Masak hingga gula mencair,dan menjadi karamel, hati-hati jangan sampai gosong, kemudian tuang air panas. Aduk sampai larut. Sisihkan.

Rebus santan, karamel, labu kuning, gula pasir, daun pandan, garam sambil diaduk sampai mendidih.

Masukkan kolang-kaling. Masak sampai matang.Aduk rata. Sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,