Es Kopyor Imitasi

Agar-agar yang dimasak dengan santan dibentuk menjadi lembaran-lembaran tipis, kemudian disajikan dengan sirup dan es batu...

Assalamua'laikum...
Wilujeng siang...

Yang haus...yang hauss...*eh... ?

Pasti dah pada hafal kan kenapa disebutnya es kopyor imitasi? karena kelapa yang dipakainya cuma kelapa jejadian alias kelapa sintetis. Bahannya terbuat dari agar-agar yang saya tambahkan juga sedikit jeli bubuk untuk membuat teksturnya lebih kokoh, lalu dicampur santan dan gula kemudian dimasak hingga mendidih seperti halnya membuat agar-agar. Selanjutnya agar-agar ini dituang sedikit-sedikit di atas sebongkah es batu dan air es, hingga membentuk lembaran-lembaran yang tipis mirip seperti lemabaran kelapa muda. Tapi tentu saja ini cuma kelapa muda bohongan heheh... 

Rasanya? jauh lebih enak yang asli pastinyaaahhh.... tapi kalo sedang kepepet dan gak punya apa apa untuk ifthor, lembaran-lembaran kelapa imitasi ini bisa  menjadi salah satu alternatif untuk sajian berbuka. Kayak saya kemarin... karena gak sempet belanja ini itu jadi memberdayakan bahan-bahan seadanya di dapur. 

 

Es kelapa kopyor imitasi ini saya campurkan juga dengan kolang-kaling yang sudah direbus bersama air gula. Untuk melengkapi rasanya supaya lebih nonjok, penyajiannya pakai sirup coco pandan jadi tambah seger. Kalo menurut anak-anak dan suami sih enak, kalo menurut saya...yah.. biasa aja, karena saya memang nggak begitu suka es heheh...

ES KOPYOR IMITASI

Bahan Kopyor

2 bks agar-agar putih [sekitar 14 gr]

1/2 sdt jeli bubuk plain

1000 ml santan 

100 gr gula pasir

40 gr SKM 

Vanilli bubuk/ daun pandan

1000 ml air es [matang]

2 bongkah es batu

Sirup coco pandan

Susu Kental manis, sesuai selera

Campurkan semua bahan kopyor, aduk rata. Rebus hingga mendidih terus aduk jangan sampai santannya pecah. Matikan api. Angin-anginkan sampai uap panasnya hilang. Siapkan air es dan es batu di dalam wadah. Tuang larutan bahan kopyor di atas es batu sedikit-sedikit dengan sendok sayur hingga membentuk lembaran-lembaran  tipis. Lakukan sampai habis. Tuang sirup coco pandan dan SKM. Langsung sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,