Sosis Solo Isi Ayam Suwir

Dadar tepung  yang diisi tumisan daging, dicelup ke dalam kocokan telur kemudian digoreng....

Dulu.. sekali ketika pertama kali saya liat sosis solo ini diblog salah satu temen MP, saya sampe terbengong-bengong, katanya sosis, kok gak berbentuk sosis sama sekali. Lebih mirip risoles tanpa tepung panir, atau risol kampung yang biasanya diisi bihun. Tapi ya sutrala... suka-suka yang bikin resep, mau dinamai apa, yang penting rasanya mantap, gurih dan sedap lah pokoknya. Dari setengah resep yang saya bikin jadinya ternyata  banyak juga, ada 18 buah, lumayan bikin klenger pemirsah... kekenyangan hihihi...

Resep aslinya pakai daging giling, cuma karena khawatir Daddy gak mau makan, jadi saya ganti pake ayam aja deh. Rasanya nggak kalah kok, apalagi air untuk isiannya saya ganti pakai santan, jadi tumisan ayamnya itu wangi khas banget. Awalnya saya agak males bikin ini, padahal waktu liat penampakannya di blog teh Ricke, udah semangat aja... eh tapi ngebayangin bikin dadarnya itu udah lemes duluan. Sampai akhirnya kemarin saya liat di blognya mbak Ida yang posting ini, langsung membangkitkan selera... semaleman gak bisa tenang pengen makan sosis solo hahahha... 

SOSIS SOLO AYAM SUWIR

Source: Ricke Ordinary Kitchen

300 gr tepung terigu segitiga biru

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

4 bh telur ukuran besar, kocok lepas

700 ml air [saya tambah sekitar 50 ml]

3 sdm margarin, lelehkan

Isian

500 daging sapi giling, [saya pakai daging ayam yang direbus kemudian disuwir lalu diiris kecil-kecil]

5 btr bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

1,5 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt gula pasir

1/4 merica bubuk

1/4 ketumbar bubuk

100 ml air [saya pakai santan]

2 sdm minyak utk menumis

Pelapis

1-2 butir telur, kocok lepas [saya tambahkan 30 ml air]

Isian

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tuang air/santan, masukkan garam, gula, merica, ketumbar bubuk. Aduk rata. Masak hingga airnya kering sambil sesekali diaduk. Masukkan daun bawang, masak sebentar, kemudian Cicipi. Pas kan rasanya dengan selera maisng-masing.

Kulit

Campur terigu, garam, gula dan merica bubuk, kemudian aduk hingga rata. Masukkan telur dan tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan hand whisk sampai halus. Saring supaya tidak bergerindil. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan sedikit margarin, dadar adonan hingga habis. Ambil selebar kulit, beri isi daging, lipat dan gulung. Celupkan ke kocokan telur, goreng hingga kuning kecoklatan. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal botolan. 

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,