Manisan Kolang Kaling

Manis, dingin dan kenyal.... sajian yang cocok banget untuk dinikmati di cuaca panas seperti sekarang...

Holaaa....

Panas-panas gini bawa yang seger-seger nih.... manisan dingin, ada kuahnya lagi... seger banget deh...

eh tapi, sebenernya ini postingan yang udah disimpen di draft lama banget. Cuma karena masih males jadi baru diposting.

Manisan ini pesenannya daddy. Kalo biasanya kan manisan kolang kaling itu cenderung kering gak pake kuah, kalopun berkuah, gak sebanyak ini. Cuma daddy sukanya yang berkuah kayak gini, jadi sengaja deh memang dibikin banjir manisannya. Syegeer deh... dulu bikin ini buat ifthar, pas banget. Sayang kalo bukan bulan puasa kolang kalingnya jarang ada di tukang sayur...

Kalo bikin manisan kolang kaling, yang paling penting itu ngebuang aroma bau asem dari kolang kalingnya. Ada banyak cara sih sebenernya, ada yang direndem dulu pake air cucian beras, ada yang direbus beberapa kali, terus kalo kata mama saya, katanya dicuci pake daun bambu atau daun alang-alang, jadinya keset dan gak bau asem. Kalo saya, pake yang cara direbus aja sebanyak tiga kali, abis itu baru deh direbus pake air gula dan direndem pake sirup. Dan, karena saya gak pake pewarna makanan tambahan, jadinya warnanya nggak begitu gojreng... ijonya asal aja, ini pun hasil rekayasa photosop, aslinya lebih gak keliatan lagi ijonya heheh...

MANISAN KOLANG KALING

500 gr kolang kaling, cuci bersih

750 ml air

250 gr gula pasir

2 lembar daun pandan

3 lembar daun jeruk

Sirup rasa melon secukupnya [atau rasa apa saja sesuai selera]

Air secukupnya, untuk merebus kolang kaling

Didihkan air dalam panci, kemudian masukan kolang kaling, masak sebentar sambil diaduk-aduk. Matikan api, angkat kolang kaling dari air, langsung siram dengan air dingin. Lakukan proses tersebut sebanyak dua kali lagi. Tiriskan.

Masukan 750 ml air, masak dengan gula, dan jeruk dan daun pandan. Masak hingga airnya agak menyusut, masukan kolang kaling, rebus sebentar. Angkat kolang kaling, rebus kembali airnya, hingga mendidih, angkat.

Kolang kaling yang sudah dipisahkan dari kuahnya kemudian direndam dengan sirup. Dinginkan. Tambahkan air rebusan tadi jika ingin dinikmati bersama dengan kuahnya.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,