Pumpkin Bread

Modifikasi dari adonan donat kentang, jadi deh roti labu, supeeeer lembut...!

Sepulang mudik kemarin, langsung nyetok labu. Niatnya mau dibikin macem-macem hidangan buat ifthor, dan yang pertama kepikiran malah roti, padahal tadinya pengen bikin candil, gara-gara beberapa waktu lalu teh Lina bu Azraf mosting itu. Tapi karena penasaran pengen nyoba roti dari labu, ya gak apa-apa deh dibikin ini duluan, sekalian buat sarapannya anak-anak kan kalo shaum pagi-pagi males masak, jadi anak-anak bisa ngemil roti dulu sebelum makan berat siang harinya.

Hasilnya roti ini beneran lembut banget, kayak yang pake metode water roux gitu...Padahal ini aslinya pake resep donat NCC. karena saya lagi males ngerebus tepung, jadi rotinya saya pakai resep adonan donat kentang ala bu Fatmah, cuma kentangnya diganti pake labu, tapi jumlah airnya dikurangi karena labu menurut saya lebih basah dibandingkan kentang. Untuk isiannya saya pakai yang semua orang suka, coklat! biasanya saya pakai meises coklat, tapi karena stoknya cuma dikit, saya pake DCC aja, sama enaknya kok, apalagi kalo pas dimakan masih anget, meleleh-leleh gitu isiannya... *pheeewww... malah ngemeng-ngemeng yang lagi shaum...

Pada saat menguleni adonan roti labu ini, meskipun jumlah airnya sudah dikurangi tapi adonannya masih sangat lengket di tangan. Tapi gak apa-apa, biarin aja gak usah ditambahin tepung terigu lagi.. ntar pas waktu ngebentuknya  tangan kita di celup dulu ke tepung terigu, begitu juga dengan meja kerja nya, jangan lupa ditaburi dulu. Dengan begitu adonan tidak lengket di tangan, dan menjadi lebih gampang dibentuk. 

Kirei chan..abis mandi, gak mau sisiran gak mau bedakan, langsung ngembat rotinya...

Yang atas itu tangan imutnya Aiko chan, minta dipotoin, rotinya disodor-sodorin gitu... 

____

Karena lagi mati gaya, potonya cuma ngendelin model-model cilik aja, kecuali dua gambar telapak tangan gajah itu, itu tangan saya hehhe...gede yah?

PUMPKIN BREAD

500 gr terigu protein tinggi

75 gr mentega

11 gr ragi instan

200 gr Labu, kukus, haluskan

100 gr gula pasir

4 btr kuing telur

200 ml air dingin

1/2 sdt garam [skip]

25 gr susu bubuk

Isian dan topping:

100 gr DCC cincang halus

1 sdt susu bubuk yang dicairkan dengan sedikit air

Wijen untuk taburan [optional]

Roti:

Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, kemudian masukkan labu, telur dan air dingin, uleni hingga adonan rata dan setengah kalis. Setelah itu, masukan mentega dan garam, uleni terus hingga adonan menjadi kalis elastis, lalu istirahatkan adonan hingga mengembang permukaan adonan tampak licin. Bentuk adoanan sesuai selera. Jangan lupa memasukan isiannya. Diamkan hingga adonan kembali mengembang, kurang lebih selama 10 menit. Selanjutnya oles permukaan adonan dengan kuning telur/susu bubuk yang telah dicairkan. Taburi wijen. Panggang adonan roti di dalam oven dengan suhu 200'C selama 10-15 menit. Keluarkan dari oven, kemudian oles permukaannya dengan mentega.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,