Kolak Ronde

Perpaduan antara kolak dan ronde yang biasa dibikin wedang, ternyata enak juga...

Apa? ronde dibikin kolak? kenapa nggak...

Perpaduan keduanya ternyata enak banget pemirsa. Serasa makan mochi berkuah deh... kenyal-kenyal, manis, terus ada kejutan kacang di dalemnya. Seruuuu banget... cocok untuk menjadi alternatif sajian berbuka, selain kolak pisang atau candil gitu.... cuma sayang kata Daddy bola-bola rondenya kedegan jadi gak bisa sekali langsung makan. Soalnya bikinnya rada rempong kalo kecil-kecil hehehe...kebayang kan yah, masukin isian kacangnya itu harus agak telaten biar gak nongol keluar pas direbus. 

Resep kolak ronde ini terinspirasi dari Sajiansedap. Cuma seperti biasa saya modifikasi lagi, sesuai kebutuhan dan ketersediaan bahan yang saya punya. Saran saya bikin kolaknya jangan kebanyakan, soalnya kalo disimpen buat besoknya, rondenya itu jadi ada keras-kerasnya. Barangkali karena saya nggak pake kapur sirih di adonannya. Karena resep aslinya sih harusnya pakai itu. Mau gimana lagi, saya nggak begitu doyan masukin kapur sirih, selain gak ada juga sih, atau lebih tepatnya gak pernah nyetok kapur sirih. Entah yah, kalo dipakein kapur sirih apa teksturnya jadi ada keras-kerasnya apa nggak, yang jelas kalo pake resep yang saya cantumin di bawah, bikinnya harus habis hari itu juga, jangan diinepin sampe besok. otre?  

KOLAK RONDE

Ronde:

180 gr tepung ketan

20 gr tepung tapioka/sagu/kanji

1/4 sdt garam

1/2 sdt pasta pandan

Air secukupnya, hingga adonan dapat dipulung

Isi Ronde [campurkan, blender sampai halus]

50 gr kacang tanah, sangrai, buang kulitnya

20 gr gula pasir

Kuah:

1000 ml santan [kira-kira]

100 gr gula merah

4 sdm gula pasir [kurangi atau tambahkan sesuai selera masing-masing]

2 lembar daun pandan

Ronde, campurkan semua bahan hingga rata. Ambil sedikit adonan kemudian beri isian kacang, bulatkan. Langsung rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

Kuah, rebus semua bahan kuah hingga mendidih, cicipi, paskan manisnya dengan selera masing-masing. Masukan ronde, rebus lagi sebentar, matikan api. Sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,