Bangket Susu

Ketika mencicipi kue bangket ini, sensasi pertama saat menyentuh lidah: tepungnya masih berasa! dan ini  bener-bener tipe kue yang lumer di mulut, manisnya nggak pake banget,  dan...eh..yang jelas merepotkan ! ya bikinnya, ya makannya juga..saking rapuhnya..

Kemarin sore sekitar jam 5an, iseng blogwalking ke beberapa foodie blogger, dan tiba-tiba nemu lagi  penampakan bangket susu yang setiap kali saya ngeliatnya yang terbayang itu bangket pastilah segurih susu, beraroma susu, dan senikmat susu. Karena terlihat putih bersih selayaknya susu gitu deh... cuma, beberapa saat setelah saya mengamati bahan-bahannya..ough ternyata beda dari yang saya bayangkan. Porsi susunya cuma 75gr dibanding dengan tepung sagunya yang sampai 500 gr. Tapi karena udah begitu penasarannya sama bangket ini, ditambah lagi nyari-nyari testimoni di beberapa tempat banyak yang bilang kalo bangket susu ini benar-benar primadona, akhirnya saya pun tergoda. 

Baca-baca pengalaman beberapa orang yang mencoba resep ini, ternyata kendala yang paling serius yaitu dibagian nyetaknya. Bisa-bisa jempol tiba-tiba serasa kapalan dan step yang membuat deg-degan yaitu saat mengeluarkan kue ini dari cetakan...setelah praktek sendiri..owalah, ternyata bener pemirsa. Nyetaknya itu memang agak ribet. Karena saya nggak punya cetakan kue satu, saya pake aja  eggmold yang berbentuk hati...iisssh bener-bener deh saya sampe ngerasa desperate banget, soalnya tiap kali dikeluarin dari cetakan kue nya ambruk terus. Kalo ditekennya kuat banget, malah jadinya susah dikeluarin, kalo nekennya nggak begitu kuat, malah jadi rapuh....ihikss....*peyuk-peyuk oven...

Read More...

Setelah sekian lama berkutat dengan ambruknya adonan bangket ini, akhirnya saya pun mulai nyari-nyari, kira-kira kesalahannya di mana. Kalo dilihat dari adonannya sih  kayaknya nggak ada yang salah, karena memang adonan bangket ini tidak seperti halnya adonan cookies biasa yang mudah dibentuk. Adonan kue bangket ini penampakannya beremah, *crumble...cenah bahasa cidaun na mah... jadi memang wajar kalo susah dibentuk. Cuma pastinya kalo orang lain juga bisa, kenapa adonan punya saya nggak bisa. Usut punya usut ternyata kesalahannya karena saya memakai cetakan yang terlalu besar dan terlalu cekung. Jadinya setiap kali diketuk-ketuk pasti pecah. Akhirnya karena saya nggak punya cetakan yang lain, saya siasati dengan mengisi sepertiga cetakan saja...syukur Alhamdulillah, problem solved! kuenya mau meluncur keluar dengan mulus, dan dipanggang dengan selamat. Cuma masalah muncul lagi kemudian karena ternyata kue ini memang manja banget, butuh perhatian dan kasih sayang luar biasa, baik itu saat menyentuhnya, yang nggak boleh terlalu kuat, begitu juga ketika ngangkatnya, naronya, atau pun memakannya...ribed bangeeed pemirsa..jadi saya sarankan, untuk para pemula yang nggak mau repot, sebaiknya pilih bangket kacang saja yang guampang dan cepet bikinnya...heheh..*kecuali kalo ngidam berat sama kue ini..mangga terserah aja yah..

BANGKET SUSU

Source: NCC

500 gr sagu *saya cuma 450 gr

150 gr gula halus

75 gr susu kental manis

100 gr margarine

Sangrai sagu sagu dengan daun pandan, hingga daun pandannya menjadi kering, kemudian dinginkan.

Campurkan semua bahan hingga benar-benar tercampur rata, kemudian cetak menggunakan cetakan kue satu *atau kalo saya, cetakan telur*. Keluarkan dari cetakan, taruh hati-hati kue di atas loyang. Loyangnya tidak perlu dioles margarin atau apapun, biarkan seadanya saja. 

Panggang kue bangket ini dengan api kecil sekitar 140 derajat celcius selama kurang lebih 10 menit. Keluarkan dari oven, angkat kue setelah dingin. Simpan di dalam toples dan keluarkan hanya ketika akan dimakan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat...

Salam,