Poto kucel di atas benar-benar Balado Teri sodara..sungguh....! dan rasanya sangat enak, meski terinya dibeli dengan harga murah meriah.
Saya sampai makan 2 piring stiap kali memasak ikan teri balado ini...teksturnya yang garing berpadu dengan rasa manis, asin gurih dan asem..nano nano deh rasanya. Kalau sudah makan ini, Brad Pitt lewat juga gak akan kliatan heheh...
Sebenarnya selain dari bumbu yang dimasukan, jenis terinya juga sangat berpengaruh ke rasa. Saya biasanya memakai teri tawar yang bentuknya panjang, tipis dan garing. Jadi meskipun saya cuci dulu terinya, ditiriskan sebentar, setelah digoreng, tekstur terinya tetap kriuk-kriuk. Saya pernah memakai teri yang agak gendut dan asin,...ternyata hasilnya jadi alot, dan asinnya itu lohh...tetep nempel meskipun sudah dicuci dan tidak diberi garam lagi..masih saja asin. Jadi saya sarankan sebaiknya memakai teri tawar yang bentuknya tipis yah...^^
BALADO TERI TAWAR
Bahan
250 gr teri tawar, cuci, keringkan
1 1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm air asam jawa
Minyak
Bumbu [ulek kasar]
50 gr cabe keriting
10 buah cabe rawit [skip atau kurangi jika tidak ingin terlalu pedas]
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
Cara Membuat
Panaskan minyak, goreng teri hingga kering, angkat tiriskan.Panaskan 3 sdm minyak, masukan bumbu yang sudah diulek, tambahkan air asam, gula dan garam, tunggu hingga kadar airnya menyusut, baru masukan terinya, aduk hingga rata. Cicipi, sesuaikan dengan selera masing masing. Angkat, sajikan dengan nasi putih.
Selamat Mencoba^^
13 Komentar
kliatannya nikmat sekali masakannya ...
BalasHapusAlhamdulillah kami sekeluarga suka :)
Hapushaaaa
BalasHapuseta mah karesep abdi teteh...
bisa delivery gak..?
ke hutan?
Hapusga boleh..kasian soalnya..
harga teri nya cm lima rebong, ongkosnya bisa2 15 rb hihihi..
ya jangan pake paket udara
BalasHapuspaket ngorondang lebih murah kali ya..?
gempooorrrrr....:p
Hapusbonus pijit daah...
Hapusteuteup ogaaahhh...
Hapusyaudahlah balik kanan maju jalan
Hapuskiri..kiri..kanan..kiri....
BalasHapus#prit..prittt....
mbak mau tanya dong, saya bikin pake teri medan dengan cara yang sama dan terinya udah digoreng kering banget tapi kok setelah dingin dan disimpan di toples tertutup beberapa jam kemudian kok masih alot kenapa ya mbak?
BalasHapusapa caranya ada yang salah atau karena jenis terinya?
sudah dipastikan terinya benar2 kering?
Hapuskalo iya, mungkin ketika memasukan bumbunya, kadar air di bumbu masih ada...soalnya itu juga yang membuat terinya jadi alot. Memang membuat balado teri ini agak tricky, yang harus juga diperhatikan, saat menumis bumbunya.. harus benar2 matang dan tidak lagi mengandung air. Saran saya, sebiknya menumisnya menggunakan minyak yang agak banyak. Pastikan kadar airnya sudah benar2 susut sehingga ketika terinya dimasukan, teksturnya tetap garing.
atau jika masih juga ngeyel terinya jadi alot, bisa juga setelah dimasak, masukan ke dalam oven, panggang dengan api yang kecil, atau jika memakai oven listrik, pakai suhu yang rendah sampai kering...
Semoga tulisan saya ini bisa membantu ya mbak..
mohon maaf kalau ada yang kurang jelas, karena selama ini saya membuat balado, teksturnya selalu garing meski disimpan beberapa hari.
terima kasih sudah mampir dan berkomentar..
eh yah ketinggalan, untuk jenis teri saya pikir jenis apa saja bisa, selama bisa menjadi kering setelah di goreng, karena ada beberapa jenis teri yang tidak terlalu kruncy meskipun digoreng agak lama. Tapi untuk teri medan saya pikir, itu jenis teri yang bisa dibuat segaring mungkin...
HapusSaya sendiri setiap kali memakai balado, memakai jenis teri yang berbeda-beda, pernah suatu kali terinya tercampur dengan yang berukuran agak besar, memang jadinya kurang kruncy yang besar2 itu, tapi setelah di oven, jadinya kering smua:D
Silahkan tinggalkan komentar jika berkenan...kalau kebaca Insyaalloh dibales, kalau enggak jangan ngambek, berarti yang punya blog lagi kelilipan nggak ketauan ada komentar nyelip^^