Bakpao Ubi Jalar Isi Kacang Hijau

Bakpao ini memiliki campuran ubi jalar di bahan adonannya sehingga teksturnya menjadi lembut bahkan setelah bakpaonya dingin...seru kan?

Postingan iseng sambil ngisi weekend...

Jadi ceritanya... saya dapet kiriman satu karung penuh ubi Cilembu dari tante saya yang baru pulang dari Cilembu. Seneng sekaligus shock!

Sekaruuung bo!

Untunglah si tente masih bisa dilobi... akhirnya saya cuma ngambil sebaskom ubi, dan sisanya saya masukin lagi ke dalam karung dan minta tante saya itu untuk membawa ubinya buat oleh-oleh ke Sukabumi aja hehehhe... bukannya nolak rejeki ya cinn.. tapi bayangin aja apa jadinya kalo orang rumah dikasih ubi terus bisa perang merecon tiap hari...*ngikik...

Inilah kreasi pertama dari ubi cilembu hibahan dari tante saya... bakpao!

Inspirasinya dari ummu fathima yang kemarin posting bakpao coklat. Saya jadi langsung keingetan sama ubi, kayaknya lucu juga kalo dijadiin campuran bakpao. Ternyata bener aja sodaraa... bakpaonya tambah enak, lebih lembut dan tetep lembut meski udah dingin. Kali ini isiannya saya pake yang standar aja, kacang hijau.. ntar deh kalo bikin lagi, mau nyoba isian yang asin... kayak ayam gitu...

Well yah...untuk postingan selanjutnya, siap-siap aja liat ubi cilembu ini gentayangan ya pemirsa hehehe...

BAKPAO UBI JALAR ISI KACANG HIJAU

 

200 gr tepung terigu protein rendah

50 gr tepung terigu protein tinggi [saya kehabisan tepung terigu protein rendah]

150 gr ubi jalar yang sudah direbus dan dihaluskan [saya pakai ubi cilembu]

1 1/2 sdt ragi instan

1 sdm susu bubuk

1 1/2 sdm margarin

150 ml air dingin

1/2 sdt garam

30 gr gula pasir

Isi kacang hijau

150 gr kacang hijau, rendam semalaman

120 gr gula pasir

30 ml santan kental

1/2 sdt vanilla bubuk

2 sdm minyak goreng

Isi

Kukus kacang hijau sampai lembut, kemudian haluskan. Masak bersama dengan gula dan santan sampai kalis. Tambahkan minyak, aduk rata. Dinginkan. Bentuk bulat pipih.

Bakpao

Campurkan tepung terigu, ubi, ragi, air dan gula. Uleni hingga kalis, kemudian masukan margarin dan garam. Uleni terus hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, kemudian istirahatkan selama 30-40 menit, atau hingga mengembang 2 kali lipat. Ambil adonan, kemudian beri isian, bentuk sesuai selera. Lakukan sampai habis. Biarkan selama kurang lebih 10 mneit lalu kukus selama 10-15 menit. Jangan lupa menutup tutup panci dengan serbet bersih.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat..

Salam,